About the project.

2014/2015

Un pub con una spiccata attenzione alla qualità del cibo, accompagnato da birre che variavano di volta in volta, tedesche e non solo.

Concept.

Una cucina fusion che riprendesse l’idea della birreria alsaziana adattata nel panorama vesuviano. Tagli di carne, panini, antipasti, patate, canederli e bretzel.

Servizi.


MENU

Realizzazione del menù


PROGETTAZIONE

Progettazione degli ambienti di cucina


GESTIONE

Gestione approvvigionamenti e rapporti con i fornitori Gestione della brigata di cucina


CREATIVITÀ

Creatività nella proposta gastronomica